A: 기름 튀김의 여섯 적: 공기: 여과 중에 기름에 펌핑되는 기포는 산화를 유발하고 튀긴 음식 맛에 영향을 미칩니다. 열: 프라이어의 온도가 너무 높으면 오일 산화가 빠르게 발생합니다. 비누: 그리스 세척은 알칼리성 풍미를 생성하고 오일을 어둡게 할 수 있습니다. 탄소 : 빵가루와 작은 음식 조각은 탄산되고 화학 반응을 일으켜 기름 분해를 초래합니다. 물 : 세척 후 음식물, 증기 및 잔류수에서 나오는 물은 가수분해를 일으켜 기름...

A: 튀김 기름의 사용 수명은 판매량, 제품 믹스 및 튀김 스테이션 관리 관행에 따라 달라집니다. 마골 ™ 없이 3일 후에는 기름이 어둡거나 연기가 나거나 거품이 나거나 악취가 날 수 있습니다. 따라서 기름을 바꿀 때입니다. 매일 마골 ™ 필터를 사용하는 사람들에게는 오일의 사용 수명을 최소 30~50% 연장하고 비용을 최대 50%까지 절감할 수 있습니다. 기름을 바꾸기로 한 결정은 완성된 식품 품질 기준과 색상, 맛, 맛, 외관 질감 등의 감...

A: 기름이 제때 변하지 않으면 과도한 벤조피렌, 과도한 산값, 과도한 플라톡신, 극도로 높은 과산화물 값을 유발할 수 있습니다. 튀기는 동안, 기름은 음식을 둘러싸고 침투하여 음식의 일부가 될 것입니다. 튀기는 기름이 분해되면서 용해된 불순물이 음식에 침투하여 맛과 질감, 외관에 영향을 미칩니다. 매일 마골™을 사용하면 기름에 녹은 불순물을 안전하게 제거하고 기름의 사용 수명을 연장할 수 있습니다. 신선하고 깨끗한 튀긴 기름만이 고객에게 지속...

A: 자유 지방산(FFA) 또는 "산 값"은 기름의 품질을 평가하는 데 사용되는 중요한 매개 변수입니다. FFA는 기름의 표면 장력을 낮추어 반죽과 빵이 더 많은 기름을 흡수할 수 있도록 하는 분자입니다. TPM은 튀김기름의 산화성 열분해 정도를 말하며, 튀긴 음식의 맛과 유혹에 영향을 미치는 식용유의 열화를 평가하는 객관적인 기준 중 하나입니다. 우리는 오일 필터 분말의 주성분인 식품 등급 규산 마그네슘 국가 표준의 첫 번째 초안 단위입니다....

A: 네. 기름 분해는 모든 식용 튀김 기름에서 매우 흔하지만, 우리는 식용 기름 정화에 대한 광범위한 경험을 가지고 있을 뿐만 아니라 일대일 맞춤형 솔루션을 제공하므로 안심하십시오. 마골 ™은 새로운 제로 트랜스 지방 오일을 포함한 모든 종류의 기름에 효과적입니다.